11/10/18
今日は秋刀魚にしようか
「サンマ食べた？」
これが秋の挨拶になるのですから、日本という国は本当に素晴らしい。
さてさて、サンマにはたくさんの栄養素が含まれていますが、特に注目したいのは「油」。
「油」というと高カロリーでダイエットの敵！と思いがちですが、体にとって脂質は重要な栄養素なのです。まず、脳は半分以上が脂質で出来ています。また、ホルモンをつくる材料でもあり、細胞膜や皮脂をつくる元にもなっています。
ただし、脂肪酸には「良いもの」と「悪いもの」があります。サンマに含まれるＤＨＡ・ＥＰＡは前者で、人の体でつ....続きを読む
11/8/1
夏の風物詩
スイカが今のように甘くなったのは、品種改良が進んだ明治時代以降のこと。甘さの少ないスイカ故に起こった茶人・千利休にまつわる話が面白いので少しお話したいと思います。
ある日、利休は飛喜百翁という人物に招待を受けます。もてなしの席で出されたのは、砂糖がたっぷりかかったスイカでした。当時、スイカは珍しく珍味とされており、そのスイカに、当時まだまだ貴重だった砂糖をたっぷりかけているのですから、これは最高のおもてなしといえるでしょう。しかし利休は出されたスイカの砂糖のかかっていない部分だけを食べ、さっさと帰ってしまいました。帰りの道中、同行した門人は、利休の体調を気づかって尋ねます。すると利休は不機嫌そうに「スイカにはスイカの甘みがあるのに、砂糖なんぞかけおって。」と。....続きを読む
